Don Jacobo Reserva Ecologico 2018

Produtor

Bodegas Corral. Vinícola centenária da região de Rioja, Espanha.

Região

Moncalvillo, Rioja Alta - Espanha.

Uvas

85% Tempranillo, 15% Graciano.

Vinificação

Colheita manual, Fermentação tradicional com leveduras indígenas em tanques de aço inox, seguida de guarda de 24 meses em barricas de carvalho americano e mais 24 meses de guarda em garrafa antes de lançar ao mercado.

Solo

Uvas orgânicas vindas de vinhedos localizados em Rioja Alta (Tempranillo) e Rioja Baja (Graciano), com idade variando entre 20 e 60 anos, variando entre 400 e 600 metros de altura. Os solos são de composição argilo-calcário.

Características

Aromas de madeira nova, baunilha, tabaco e frutas vermelhas. Na boca é redondo, ligeiramente picante, com boa fruta e herbáceo. Taninos marcantes e macios, final longo.
• Graduação alcoólica: 14%
• Corpo Encorpado
• Temperatura de serviço: entre 14° e 16°C
HARMONIZAÇÃO:

Harmonização

Carnes vermelhas, cordeiro, massas com molhos encorpados, e queijos macios.