Don Jacobo Blanco Ecologico 2023

Na taça

Complexo no nariz, misturando notas de pêssego, flores e mineral. Na boca tem uma acidez alta, ressaltando a mineralizada e um final longo e ligeiramente salino.

• Graduação alcoólica: 12%.
• Corpo: Médio
• Temperatura de serviço: Entre 8° e 10°C

Harmoniza com

Mariscos, Peixes e Frutos do Mar. Queijos em geral, especialmente queijo de cabra.

Quem faz

Bodegas Corral, vinícola centenária da região de Rioja, Espanha.

Como é feito

Fermentação tradicional com leveduras indígenas, a baixas temperaturas e as borras são trabalhadas para dar maior volume na boca. Guarda de 3 meses em garrafa para estabilizar o vinho antes de lançar ao mercado.

De onde vem

Moncalvillo, Rioja Alta - Espanha. Uvas orgânicas vindas de vinhedos localizados em Rioja Alta, com idade de mais de 60 anos, nas encostas da montanha, variando entre 400 e 800 metros de altura. Os solos são de composição argilo-ferroso.

Ficha técnica