Capitolo 41 - Soave D.O.C. 2024

Na taça

O vinho de cor amarelo palha de média intensidade. No nariz nostas florais de flores brancas e frutas principalmente maçã amarela. Seu sabor é intenso com frutas e amêndoas balanceado pela acidez trazendo peso e corpo.

• Graduação alcoólica: 12%
• Corpo: Médio
• Temperatura de serviço: 10ºC a 12ºC

Harmoniza com

Acompanha entradas frias e pratos principais como risoto de camarão ou espaguete com mexilhões e maioria de pratos à base pratos de peixe.

Quem faz

Pasqua Wines

Como é feito

O mosto para por um breve período de maceração com as peles para maior expressão de aromas e sabores, após esta fase o mosto é decantado e filtrado e então a fementação se dá em tanques que aço inox com inicio por uso de leveduras inoculadas e com temperatura controlada à 16ºC - 18ºC. O vinho amadurece em garrafa.

De onde vem

Soave. Solos calcários estratificados com matriz de basalto, distribuídos em colinas suaves entre 100-300 metros de elevação, topsoil raso e que oferecem drenagem moderada e clima mais fresco.

Ficha técnica