Tannat La Civetta 2024

Na taça

Rubi muito profundo com reflexos violáceos. Nariz intenso de amora, cassis e ameixa negra, com violeta, pimenta-preta, grafite e cacau. Boca estruturada, de taninos abundantes e finos, fruta negra ao centro e acidez que dá frescor. Final longo, seco e persistente

• Graduação alcoólica: 13,5%
• Corpo: Encorpado
• Temperatura de serviço: 15ºC a 18ºC

Harmoniza com

Carnes mais gordurosas como entrecote, t-bone, costela e picanha. Pratos com ossobuco e ensopados de carnes de sabor forte.Queijos duros como grana padano, pecorino além de queijos azuis.

Quem faz

Cesar Curra

Como é feito

Colheita manual com seleção de uvas no vinhedo, nova seleção de uvas na esteira selecionadora, desengace, maceração a frio por 3 dias, adição de leveduras selecionadas e fermentação a 27 graus com picos de 30. Logo após o vinho estagiou em barris de 500 litros de carvalho francês por 24 meses.

De onde vem

Flores da Cunha/ RS - Brasil. Vigna La Civetta. Solo é argiloso: 43% de argila, 29% de areia e 28% de silte. A maior presença de argila amplia a reserva hídrica e acompanha a variedade ao longo da maturação. Na taça, cor intensa, fruta escura, taninos estruturados e vocação para a guarda.

Ficha técnica